Beignes sans oeufs

Beignes sans œufs, sans fritu­re… et sans trou!

Ma fille étant aller­gique aux œufs (notam­ment), nous évitons les depuis deux ans les Tims et autres restos du même acabit… Mais j’avais le goût de manger des beignes! Des bons beignes tendres, moel­leux, mais lourds en même temps… Avec du glaçage cochon, mais une pâte pas trop sucrée… Rappe­lant le goût du beignet frit, mais plutôt cuit au four…

Muffins avoine, érable et raisins sans gluten, oeufs, arachides

Muffins avoine, érable et raisins sans gluten, oeufs, arachides

J’ai trouvé cette recette de muffins sur le blogue « Sans œufs SVP » de Tina. J’ai ajusté légè­re­ment la recette. En plus d’ajou­ter de la gomme de guar, j’ai utilisé la farine Bob’s Red Mill sans gluten plutôt que la Cuisine soleil et j’ai troqué les pépites de choco­lat pour des raisins Sun Maid. Une petite recherche sur le site Web de Sun Maid m’a permis de vali­der que si la mention « Peut conte­nir des traces de… » n’est pas présente sur l’em­bal­lage, c’est que l’ali­ment a été produit dans une usine où aucune trace de gluten n’est présente.

Pain à sandwich et à rôties sans gluten, œufs, arachides

Pain à sand­wich sans gluten, œufs, arachides

J’ai enfin trouvé ma recette de pain sans gluten, sans œufs et sans arachides! Je me suis basée sur le pas à pas du blogue « On mange sans gluten » de Perrine, en ajus­tant quelques façons de faire, en préci­sant le type de farine et en ajou­tant les gommes de xanthane et de guar. Le résul­tat est un pain moel­leux, sans arrière goût, que tout le monde dévore avec appé­tit! En rôtie, la croute devient crous­tillante et appé­tis­sante. Un réel bonheur!