Ma fille étant allergique aux œufs (notamment), nous évitons les depuis deux ans les Tims et autres restos du même acabit… Mais j’avais le goût de manger des beignes! Des bons beignes tendres, moelleux, mais lourds en même temps… Avec du glaçage cochon, mais une pâte pas trop sucrée… Rappelant le goût du beignet frit, mais plutôt cuit au four…

Pour avoir tous les détails sur cette pâte à pizza et la façon de la faire avec de vrais œufs, je vous suggère de visiter le blogue de Jules, duquel je me suis largement inspirée. La recette originale est en anglais. Je la traduis ici en faisant les ajustements que j’ai apportés, pour votre bon plaisir… et le mien!

Je cherchais une bonne pâte à tarte sans œufs, sans gluten. Je me suis donc basée sur cette recette, en utilisant la farine Bob’s Red Mill sans gluten. Ça marche! J’ai aussi enlevé le sucre. Je trouvais ça inutile 🙂

La recette donne bien assez de pâte pour le fond et le dessus d’une tarte.

Voici la copie quasi exacte d’une recette trouvée sur le blogue des recettes de Héloïse Leclerc, blogueuse culinaire professionnelle mieux connue sous le nom de la Foodista en mission. Je reproduis la recette avec sa permission, en y ajoutant mes commentaires personnels et en indiquant exactement les ingrédients et les quantités que j’ai utilisés.

Voici un délicieux pain d’épices, réalisé à de nombreuses reprises et jamais raté si vous suivez exactement la recette ci-dessous.

J’ai trouvé cette recette de muffins sur le blogue « Sans œufs SVP » de Tina. J’ai ajusté légèrement la recette. En plus d’ajouter de la gomme de guar, j’ai utilisé la farine Bob’s Red Mill sans gluten plutôt que la Cuisine soleil et j’ai troqué les pépites de chocolat pour des raisins Sun Maid. Une petite recherche sur le site Web de Sun Maid m’a permis de valider que si la mention « Peut contenir des traces de… » n’est pas présente sur l’emballage, c’est que l’aliment a été produit dans une usine où aucune trace de gluten n’est présente.

J’ai enfin trouvé ma recette de pain sans gluten, sans œufs et sans arachides! Je me suis basée sur le pas à pas du blogue « On mange sans gluten » de Perrine, en ajustant quelques façons de faire, en précisant le type de farine et en ajoutant les gommes de xanthane et de guar. Le résultat est un pain moelleux, sans arrière goût, que tout le monde dévore avec appétit! En rôtie, la croute devient croustillante et appétissante. Un réel bonheur!