Beignes sans oeufs

Beignes sans œufs, sans fritu­re… et sans trou!

Ma fille étant aller­gique aux œufs (notam­ment), nous évitons les depuis deux ans les Tims et autres restos du même acabit… Mais j’avais le goût de manger des beignes! Des bons beignes tendres, moel­leux, mais lourds en même temps… Avec du glaçage cochon, mais une pâte pas trop sucrée… Rappe­lant le goût du beignet frit, mais plutôt cuit au four…

Sauce spaghetti sans tomates

Sauce spaghetti sans tomates

Voici la copie quasi exacte d’une recette trou­vée sur le blogue des recettes de Héloïse Leclerc, blogueuse culi­naire profes­sion­nelle mieux connue sous le nom de la Foodista en mission. Je repro­duis la recette avec sa permis­sion, en y ajou­tant mes commen­taires person­nels et en indiquant exac­te­ment les ingré­dients et les quan­ti­tés que j’ai utili­sés.

Muffins avoine, érable et raisins sans gluten, oeufs, arachides

Muffins avoine, érable et raisins sans gluten, oeufs, arachides

J’ai trouvé cette recette de muffins sur le blogue « Sans œufs SVP » de Tina. J’ai ajusté légè­re­ment la recette. En plus d’ajou­ter de la gomme de guar, j’ai utilisé la farine Bob’s Red Mill sans gluten plutôt que la Cuisine soleil et j’ai troqué les pépites de choco­lat pour des raisins Sun Maid. Une petite recherche sur le site Web de Sun Maid m’a permis de vali­der que si la mention « Peut conte­nir des traces de… » n’est pas présente sur l’em­bal­lage, c’est que l’ali­ment a été produit dans une usine où aucune trace de gluten n’est présente.

Pain à sandwich et à rôties sans gluten, œufs, arachides

Pain à sand­wich sans gluten, œufs, arachides

J’ai enfin trouvé ma recette de pain sans gluten, sans œufs et sans arachides! Je me suis basée sur le pas à pas du blogue « On mange sans gluten » de Perrine, en ajus­tant quelques façons de faire, en préci­sant le type de farine et en ajou­tant les gommes de xanthane et de guar. Le résul­tat est un pain moel­leux, sans arrière goût, que tout le monde dévore avec appé­tit! En rôtie, la croute devient crous­tillante et appé­tis­sante. Un réel bonheur!