Beignes sans oeufs

Beignes sans œufs, sans fritu­re… et sans trou!

Ma fille étant aller­gique aux œufs (notam­ment), nous évitons depuis deux ans les Tims et autres restos du même acabit… Mais j’avais le goût de manger des beignes! Des bons beignes tendres, moel­leux, mais lourds en même temps… Avec du glaçage cochon, mais une pâte pas trop sucrée… Rappe­lant le goût du beignet frit, mais plutôt cuit au four…

J’ai trouvé la recette parfaite dans le blogue Les gour­man­dises d’Isa. Ne restait qu’à élimi­ner les œufs.  Voici donc la recette telle que je l’ai apprê­tée! Merci à Isa pour l’ins­pi­ra­tion!

SANS : Arachides, noix, œufs, sésame, soya, sulfites.
Peut proba­ble­ment être cuisi­née sans produits laitiers.

Ingré­dients

  • ¾ tasse ( 180 ml ) de lait
  • 2 cuillères à table de poudre à pâte mélan­gées à 4 cuillères à table d’eau (pour rempla­cer 2 œufs)
  • 4 cuillères à table ( 60 g ) de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
  • 3 ¼ tasses ( 390 g ) de farine tout-usage
  • 4 cuillères à thé de levure de boulan­ger instan­ta­née (j’ai pris la Fleish­mann’s levée rapide)

Prépa­ra­tion

  1. Mettre tous les ingré­dients, dans l’ordre, dans votre machine à pain.
  2. Sélec­tion­ner le programme « Dough » ou « Pizza dough ».
  3. À la fin du cycle, sortir la pâte de la machine à pain.
  4. Elle ne devrait pas être collante, donc assez facile à pétrir.
  5. Pétrir légè­re­ment (envi­ron une minute) et lais­sez repo­ser 10 minutes.
  6. Sur une surface fari­née, rouler la pâte à ½ pouce ( 1 cm ) d’épais­seur
  7. Couper avec un emporte-pièce. J’ai pris un emporte pièce de 3½ pouces de diamètre (9 cm). J’en ai eu pour une douzaine de beignes.
  8. J’ai placé sur des grilles à cuis­son huilées (genre grille pour faire cuire les légumes sur la BBQ). Vous pouvez les placer sur une plaque à biscuits huilée
  9. Lais­ser lever 1 heure. Pour cette étape, je place mes grilles dans le four et je ne fais qu’al­lu­mer la lumière du four. Ça fait une chaleur suffi­sante pour faire lever la pâte.
  10. Sortir les beignes non cuits du four. Faire préchauf­fer à 350F ( 180 C ).
  11. Cuire pendant 9–10 minutes ou jusqu’à ce que les beignes soient légè­re­ment dorés. Pour des beignes plus petits, cuire 6 minutes.

Glaçage

  • 3 tasses ( 300 g ) de sucre à glacer
  • 1 cuillère à table de beurre mou
  • ½ cuillère à thé de vanille
  • Eau ou lait

Au batteur élec­trique, combi­nez le sucre, le beurre et la vanille.

Ajou­tez de l’eau ou du lait pour obte­nir la consis­tance dési­rée. Pas trop liquide, pas trop épaisse.

Trem­pez déli­ca­te­ment chaque beignes dans le glaçage. Lais­sez repo­ser pour que le glaçage « fige » un peu.

Beignes sans oeufs

 

Bonne dégus­ta­tion!

 

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